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Silvio Castagnotto nace a Alessandria (norte de Italia) en el año 1949. Muy joven, ya se interessa en el arte de la producción del helado artesanal y, en1972, abre su primera heladería. De 1978 a 1981, occupa el puesto de delegado provincial del "Comitato Gelatieri Italiano", y promueve el helado artesanal de alta cualidad. En el mismo tiempo, su propia industría continua a expanderse. Se abren nuevas heladerías y un gran obrador central para la produccíon de los helados y de la pastellería semi-fria. En el año 1980, hace registrar la marca DOLCEFREDDO. |
Esta labor y la continua búsqueda de nuevos objectivos llevan al artesano y empresario a poner a punto una receta propia única en Italia para la producción de un helado de verdadero yoghurt natural. |
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